超赚钱的新兴外卖规划师!每月就能赚3万

外卖我们吃多了,外卖小哥我们也见多了,可你听过外卖规划师吗?

随着越来越多餐厅意识到外卖业务的重要性,商家开始聘请专业的外卖规划师及外卖代运营公司来俘获用户。“如果将商户看作一个公司的话,外卖代运营承担的是类似于在线事业部的工作。”

作为一枚基本上靠外卖养活的外卖达人来说,食物的口感、价格、份量、商家的服务,配送时间等都是我会考虑的因素。其中,高清诱人的美食图片和对食物的描述,更容易刺激我的消费欲,因为我会觉得商家在用心地做服务。


超赚钱的新兴外卖规划师!每月就能赚3万插图

 

但鲜为人知的是,这些更加“懂你”,更能刺激你消费欲的菜单背后,大多有着专业“军师”的操刀。这就是随着外卖行业兴起而随之诞生的全新职业――“外卖运营规划师”。

90后小伙年入百万

一天吃40份外卖

外卖规划师这个职业诞生于最近两三年,受聘于外卖平台,主要服务于入驻平台的餐饮商家。

工作内容就是帮助外卖店家针对在外卖平台提供的外卖产品进行一系列规划、运营,产品定位,口味改进,数据分析,方案撰写,以及促销等,目的是帮助商家提升销售额。

简单来说就是大到外卖页面、餐品图片、定价,小到餐具、打包盒,这些统统需要外卖运营师去规划。

外卖规划师通常有两种,一种受雇于美团、饿了么等外卖平台;另一种则是第三方的“外卖运营”团队。

杭州小伙诸晓鹏团队做的就是第二种,他带领一支外卖代运营团队,在从事外卖规划师的两年时间里,帮助过6000多家商铺实现40%以上销售额的增数。

团队全员都是90后,光是销售总监的年收入就在100万-130万左右,普通外卖规划师的月薪也在3万以上,不可谓是高薪职业了。

假设有一家外卖门店刚刚在饿了么上线,如果销量不够好的情况下,诸晓鹏会以顾客的身份从这家门店点一份外卖,然后通过送餐速度、餐品质量、口味等方面去判断这家门店所存在的问题,最后给这家门店出一个解决方案。

“记得自己曾经一天内试吃了40多份外卖。”每天试吃外卖,也让诸晓鹏团队“胖”了很多。

怎么回事,听到这里竟有一丢丢羡慕??

不过这种试吃机会并没有表面看起来那么轻松,无论你喜不喜欢吃这个东西都要吃,而且吃完后还要给出优化方案。

问到试吃的原因,诸晓鹏介绍说,因为有了试吃,才能对店铺有整体的了解,才好下刀整改。

外卖规划师是个“技术活”

许多做线上餐饮的小商家连电脑、手机都不太会用,更谈不上外卖平台上复杂的操作了。

他们只知道上了外卖平台可以多一份收入,不知道外卖平台也要会运营、推广。就像在某宝某东上开店一样,一个店开下来,除了店铺装修,产品上架,文案撰写等,还要进行推广,吸引流量。

所以像诸晓鹏提供的这样一整套的外卖运营服务,对大多数文化层次比较低的餐饮从业者来说,的确有很大帮助。

现在诸晓鹏公司有运营、销售、设计等部门,还设有一间小影棚,用来为商户拍摄食品样照。

许多商户自己拍摄的图片没有美感,有些还是虚的。诸晓鹏就带领团队为商户解决产品样照的问题,让美食看上去更诱人。

为了可以更好地给出运营方案,诸晓鹏还自己建立了一套每日监控系统,可以跟踪客户的订单、销量以及客户的访问量。

运营同事可以实时在平台上看到通过活动、定价、满减等措施实施后,对于店铺的一个整体销量,这一举措大大地提升了店铺的整体销量、转化率的影响。

诸晓鹏觉得外卖行业是朝阳产业,他们既能帮助商家解决了运营短板,提高了工作效率,还能帮助消费者购买更美味更优质的外卖。每成功帮助一家商户,他就觉得自己的新职业很有成就感。

外卖规划师是个“体力活”

外卖规划师看似只需要设计菜单、套餐即可,但其实背后需要付出更多艰辛的努力。

正如36氪曾报道过的一个外卖规划师张亚琳所言:这份工作虽然辛苦,但付出与收获能够形成正比,努力工作就会有回报,像她这样现在的月收入有1万至2万元。

作为外卖规划师,诸晓鹏和他的团队几乎每时每刻都要和外卖打交道,“走在路上,眼睛总会盯着餐饮店看,有新店出现,会考虑适不适合入驻平台;遇上人多、排长队的,会想想人流量为什么这么大。”这是外卖规划师长时间和“吃”打交道养成的习惯。

每名外卖规划师都会服务不同的商户,如果商户在当地,他们也都会上门去更深入地了解店铺的情况和店主的需求。

在传统认知中,生活服务业是低附加值的劳动密集型行业,但新职业者用自己的行动告诉大众,“专业”在转型升级的服务业中正变得前所未有的重要。

这个职业并没有严格的标准,只要你善于观察,会做总结,乐于调研,能帮助商家提高销量,打造体系化的外卖系统都可以入局,关键是,现在这个职业还处于萌芽期,正是大有可为之时。

写在最后

虽然人们点外卖的时候,只需要对着小小的手机屏幕来选择自己的喜好,但这小小的屏幕背后有许多人在为此付出,外卖这个大行业背后也孕育出了许多新的职业。

可见无论是餐厅打理,还是线上运营,都需要专业性和颗粒度细致的管理。

知者善谋,不如当时。

只要能吃苦,肯用心,就能将这份工作做好。甚至成为这份职业的开创者,领路人。

0
终生会员限时5折,只需50,元
没有账号? 注册  忘记密码?

社交账号快速登录

微信扫一扫关注
如已关注,请回复“登录”二字获取验证码
'); })();